プロフィール

YUMIZO(ひろたゆみこ)
講師

長年、ワープロ&パソコンのインストラクタ・ヘルプデスクの仕事・webコメントライターなど、IT系の仕事に従事。
その中で、飲食店向けのシステムのサポートに携わっていろいろな飲食店さんの「楽屋」をチラ見させていただいたこともあり、畑違いながらも当時から「食」への関心を持っていました。
子育てを機に前々から好きだった手作りのパン・ケーキ作りに深くはまるようになり、基礎から勉強しなおすべく、認定資格を取得しました。

「いちごキッチン」の「いちご」は、みんなが大好きな果物「苺」の意味ももちろんあるのですが、「一期一会」の「一期」の思いもこめています。
人との出会いの「一期一会」と同じく、お料理も、その日の食材の具合・味付けのちょっとしたさじ加減・気温や湿度などによって、レシピに書き留めたとしてもその一度限りの出会い。
まったく同じ味というのは、存在しないのです。
同じ味を再現しているように見えても、それは毎回、その食材やら気候やら異なる状況に合わせて「その時」のさじ加減を調整されていたり・・・。
今の味は、今、この時だけのもの。
そして、料理を通じて出会うさまざまな方々とのご縁。
そんな今・ひと時の「一期」を大切にしたい・・・という気持ちで「15-Kitchen~いちごキッチン~」と名づけました。

個人で、おいしいもの探求ブログ「いちごキッチン」も開設しています。
パソコン&Androidスマホ周りのレッスン&サポートもお引き受けしています。

【資格】
日本ヴォーグ社・「Happy Cooking」 
 ・パン
 ・ケーキ
 ・グルテンフリー(ベイク&デリ)
 ・アレルギー
 ・チャヤマクロビオティックススイーツ 
 各ディプロマ認定
Catta運営おうちパンマスター認定
パン教室epi 「自家製酵母パン」ディプロマ認定




「いちごキッチン」はYUMIZOの登録商標(登録第6080177号)です。

 


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