長年、ワープロ＆パソコンのインストラクタ・ヘルプデスクの仕事・webコメントライターなど、IT系の仕事に従事。
その中で、飲食店向けのシステムのサポートに携わっていろいろな飲食店さんの「楽屋」をチラ見させていただいたこともあり、畑違いながらも当時から「食」への関心を持っていました。
子育てを機に前々から好きだった手作りのパン・ケーキ作りに深くはまるようになり、基礎から勉強しなおすべく、認定資格を取得しました。

「いちごキッチン」の「いちご」は、みんなが大好きな果物「苺」の意味ももちろんあるのですが、「一期一会」の「一期」の思いもこめています。
人との出会いの「一期一会」と同じく、お料理も、その日の食材の具合・味付けのちょっとしたさじ加減・気温や湿度などによって、レシピに書き留めたとしてもその一度限りの出会い。
まったく同じ味というのは、存在しないのです。
同じ味を再現しているように見えても、それは毎回、その食材やら気候やら異なる状況に合わせて「その時」のさじ加減を調整されていたり・・・。
今の味は、今、この時だけのもの。
そして、料理を通じて出会うさまざまな方々とのご縁。
そんな今・ひと時の「一期」を大切にしたい・・・という気持ちで「15-Kitchen～いちごキッチン～」と名づけました。

忙しいママさんや、始めてさんでもきっと作れるようになる！をテーマに、びっくりするほど簡単なレシピから、ちょっと手の込んだレシピへのステップアップまで、豊富なレッスンメニューをご用意し、丁寧な対応を心がけています。

パンやおやつから、家族の「おいしい！」という笑顔があふれる幸せを、あなたに味わってほしい！　そんな思いでレッスンを行っています。

個人で、おいしいもの探求ブログ「いちごキッチン」も開設しています。
パソコン＆Androidスマホ周りのレッスン&サポートもお引き受けしています。

【資格】
日本ヴォーグ社「Happy Cooking」　
　・パン
　・ケーキ
　・グルテンフリー（ベイク＆デリ）
　・アレルギー
　・チャヤマクロビオティックススイーツ　
　各ディプロマ認定
Catta運営「おうちパンマスター」認定
パン教室epi 「自家製酵母パン」ディプロマ認定
かんたんおやつマイスター協会「かんたんおやつマイスター」認定

「いちごキッチン」はYUMIZOの登録商標（登録第6080177号）です。